Farm to table
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孫の手トラベル

昨年、瞬殺で満席になったフルーツファームカトウさんが今年も登場。土づくりにこだわり、吟醸ならぬ「吟壌りんご」は県内外のファン多し。煮ても焼いても、もちろん生でも美味な吟壌りんごと「あ吽」林シェフが目利きした奥会津牛とのコラボレーションが楽しみな絶品和食コースランチを、りんご畑でご堪能いただきます。

阿武隈高地の麓に広がる広大なワイン用のブドウ畑。今年は念願の収穫シーズンでの開催です。お料理はフレンチ「プチグリーン」の鈴木シェフ。川内村の個性豊かな食材をフレンチスタイルで提供。かわうちワインの高木社長セレクトのワインもご用意いたします。絶景ヴィンヤードでのワイナリーツアーはワインラバーも大満足のツアーです。

いわき市の白石ファームさんの里芋は有機栽培で、そのねっとりとした触感と濃厚な旨味が特徴です。お料理するのは、「しのや」泉田シェフ。もともとフレンチ出身のシェフが和の食材「里芋」をどう仕立てるか楽しみです。普段店では味わえないフードキャンプならではのコースを広大な畑のど真ん中でお楽しみください。

その土地に合った品種を選び、野菜の個性を活かした栽培に心血注ぐ鈴木農場さんの郡山ブランド野菜は野菜のうまさをダイクレクトに感じます。そんな郡山ブランド野菜の中でも甘みを増した秋冬野菜に挑むのは、野菜だけで仕立てるイタリアン「アルベロ」の高橋シェフ。仙台からはるばる参戦です。

自然栽培飼料にこだわり平飼いで育てた、けるぷ農場さんの名古屋コーチンはしっかりした弾力と肉の旨味が絶妙。「丸新」の熊倉シェフが和風会席に仕立てます。同じ田村町にある自然農法のお米でこだわりの酒造りを続ける仁井田本家さんの日本酒とのマリアージュもお楽しみください。