【ふくしま応援シェフ×郡山・鈴木農場】夏野菜を畑で味わうFoodCamp！

畑で土に触れ、野菜の気持ちになる体験

まだ残暑厳しい9月15日、晴れ渡る青空の下、鈴木農場の畑の真ん中にFoodCamp会場をご用意し、首都圏を中心とした20人のみなさまをお迎えしました。

まずは農場で採れたお野菜で演出したテーブルにご着席いただき、農場のご案内役、鈴木さんのご挨拶と「郡山ブランド野菜」のご説明からスタートです。

ご説明が終わると、鈴木さんの先導で畑に敷かれたビニールシートへ。鈴木農場の人気コンテンツ「野菜の気持ちになる体験」です。ふかふかに耕された土の上に全身を預けると、土の優しさ、大地の香り、そして広大な青空を同時に実感。しばらくゆっくりと横たわっていただきました。

続いて向かったのは、郡山ブランド野菜「ハイカラリッくん」の畑。ひとり一株を収穫し、お土産にお持ち帰りいただきました。

さらにその後はレタスの収穫体験に挑戦です。数種類ものレタスが育つ畑から、好きなものを一株収穫させていただきました。手に取るレタスはどれも瑞々しく「良い香りがする！」と歓声が上がります。

畑のアウトドアダイニングで非日常のランチタイム
キッチンカー２台を起用

収穫体験の後は、農場のど真ん中に設営されたアウトドアダイニングへ。料理を担当するのは、イタリアン「catoe」の加藤智樹さんと、和牛割烹「あ吽」の林亮太さんという、和洋のふくしま応援シェフです。シェフはそれぞれ１台ずつ弊社所有のキッチンカーを使用し、調理にあたりました。

加藤智樹シェフ

林亮太シェフ

今回は、県産のお酒とのペアリングがテーマ。お料理に合わせて提供するお酒も、シェフがセレクトしました。

 

乾杯の紫蘇ホップジンソーダ（ナチュラディスティル/川内村）　爽やかな香りが大好評でした

郡山ブランド野菜「万吉どん」を使った両シェフ饗宴のアミューズ。同じ玉ねぎを使って異なるお料理の提案は、２シェフならではの一皿。

 

加藤シェフによる相馬原釜漁港のヒラメのマリネと鈴木農場の野菜たち。合わせたお酒は、この日一番人気だったMaison Aki（郡山市熱海町）のシャルドネで作られた白ワイン。

林シェフによる奥会津牛のシンシンの冷しゃぶと郡山ブランド野菜「佐助なす」の一皿。焼き茄子ソースがさらに風味を増します。

加藤シェフによる相馬原釜漁港のスズキのロースト

参加者から大好評だった林シェフによる奥会津牛のロースとハイカラリッくんのすき焼き　鈴木農場のお米とやますけ農園の玉子。合わせたお酒は、ふくしま逢瀬ワイナリーのメルローで作られた赤ワインです。

デザートも二人のシェフが一皿ずつご用意くださいました。

林シェフによる鈴木農場の南京プリン

加藤シェフによる和梨のプレート

食後に、生産者の鈴木さんと二人のシェフによるトークライブを行いました。それぞれが郡山の食への熱い思いを語り合いました。

ふくしま逢瀬ワイナリーと鈴木農場の直売所で
お買い物タイムも

ランチの後は郡山市内にある、ふくしま逢瀬ワイナリーを訪問。醸造施設の見学と、当地産のブドウを使ったワインをお買い求めいただきました。

ふくしま逢瀬ワイナリー

数種類のワインなどの試飲もさせていただきました

この日提供されたワインを購入されたお客様も多くいらっしゃいました

この日限りの特別コースは、料理のジャンルを超えた貴重なコラボレーションとなりました。加藤さんは相馬の新鮮な魚で腕を振るい、林さんは、一頭買いで仕入れている奥会津牛の魅力を皿に込める。互いの技をぶつけ合うような競演でした。

参加者からは、「郡山の野菜がこんなにおいしいとは思わなかった」「広々とした畑の中での食事は、ここでしかできない体験」とうれしいお言葉をいただきました。